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2011年雲南市産こしひかり

古米、再出品です。

 

天日干しのコシヒカリです。

 

玄米ですが、精米は承ります。精米した場合には1割程度目方は減ります。

 

島根県雲南市、この辺りになります。

このコシヒカリは高く組んだハデと呼ばれる木と竹の構造物にかけて天日干ししたものです。

お米は乾燥した状態で保存することによって、品質が保たれます。 大規模農業でコンバインで刈り取りしたものは、刈り取りと同時に脱穀してしまうので、米が十分に乾燥していないことになります。そのままでは1年置いておく間に品質が落ちてしまうので、その後独自の乾燥機などで乾燥させたものが流通しています。それはそれなのですが、私どもは少量で生産していますので昔からのやり方で木に干して十分に乾燥させた後脱穀し専用の倉庫に保存しています。

手前味噌ですが召し上がっていただいた方からはおいしいといっていただいています。

普通外になかなか出さないで知り合いでだけやり取りしているのですが、何かの拍子で地域の旅館さんなどで取っていただけると言うことになった場合でも、まずまずの品質のものとして受け取っていただいています。

 

なおこの商品の返品は承りかねますのでご了承ください。

 

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